Monte Carbonare har med årgång 2012 fått en ny form på flaska och ny design på etiketten. Den första årgången av Monte Carbonare producerades 1986. Idag produceras 30.000 flaskor av Monte Carbonare som är Suavis mest prisbelönta vin. Följande årgångar har fått tre glas i Italian Wines: 11, 08, 07, 06, 05, 04, och 02. Monte Carbonare produceras av 100% Garganega druvan (vilket är den klassiska druvan i Soave).
Druvorna skördas manuellt och därefter pressas druvorna försiktigt för att sedan jäsas i stålfat vid 14-16 grader. Efter jäsning följer ytterligare 15 månader vila på stålfaten innan buteljering och sedan tre månader vila på butelj innan vinerna släpps till marknaden.
Färgen är halmgul med bra intensitet och lyster.
Sereras vid 11-13 grader.
Decanter – Monte Carbonare Outstanding / 95 poäng
Let’s hear it for the girls! This Soave specialist is run by three sisters of the Tessari family. Some 30,000 bottles of the 100,000 produced a year are made from 100% Garganega grown in mainly east-facing vineyards of the Monte Carbonara cru. Low yields and about 15 months on the fine lees before bottling give the wine sufficient concentration to improve in bottle and here we have a classic example of a fine Soave approaching full maturity. Pure aromas of pear, apple, vanilla and tangerine. Then suave, smooth and deep flavours of yellow fruit. Finishes long and pure with balanced, mouthwatering acidity and a return of the ripe white fruit flavours.
Suvaias Monte Carbonare har även fått en hel del positiv uppmärksamhet av vinbloggare i Sverige
“Vilken ljuvlig upplevelse! Vi blev omgående förälskade i denna fräscha Soave, som bjöd på så många nyanser i en annars koncenrerad förpackning. En härlig mineralton och välavägda syror, kombinerat med den fruktiga smaken gör detta till ett riktigt toppvin! Ska definitivt ha ett par flaskor i källaren inför sommaren. Får 4,5 stjärna…..” VinoFino
“Ett fantastiskt vin som får mig att fälla en tår av lycka. Extra kul när alla tre vimakarna är kvinnor, som sätter den mansdominerande kåren på plats. Och med ett vin som visar att Soave hör hemma i elitserien för vita viner. Speciellt när den serveras till goda fiskrätter som behöver viner med stor karaktär.” Diderot
Extra roligt att det kommer fler vita viner från Italien med kvalitet och som inte kostar skjortan. 200 kronor är ett riktigt bra pris för ett så välgjort vin som detta. Det märks väl att de tre systrarna Meri, Valentina och Alessandra Tessari har stenkoll på hur de bäst kan göra en Soave Classico… Servera den till Pilgrimsmussla Provençale där detta eleganta vin kommer att möta tonerna av hav och skog perfekt! winendine
Doft:
Doften bjuder på en palett av citrus-frukter och fräscha kryddor och mineraler.
Smak:
Smaken är krämig, elegant, mycket fräsch och smakrik. Bra balans och lång eftersmak.
Druvor:
Garganega
Årgång:
2012
Lagring:
Lagringspotential:
Årgång 2012 är redo att dricka nu och når sin topp under 2016. Kan lagras till 2019-20.
Volym:
750 ml
Alkohol:
13%