Massimago Valpolicella Superiore Profasio 2011

Till Profasio torkas hälften av druvorna enligt ”appassimento”-metod, medan resten av druvorna vinifieras direkt när de kommer till vineriet. Tillsammans ger detta vinet en frisk, fruktig bouquet med fint djup och komplexitet. Kall maceration under fyra dagar efter jäsning då vinet har kontakt med skinn utvecklar en fin aromatisk och fruktig doft.

Efter den malolaktiska jäsningen vilar Profasio på franska ekfat i 12 månader samt sex månader på butelj.

Färgen är djupt rubinröd. Doft och smak bjuder på toner av svartpeppar, färska körsbär med inslag av mogna jordgubbar och lakrits. Smaken är lång med fin balans av tanniner och en fruktighet som är mycket tilltalande.

Doft:

Smak:

Druvor:

Corvina (65%), Corvinone (20%), Rondinella (15%) och Cabernet Sauvignon (5%).

Årgång:

2011

Lagring:

Franska ekfat i 12 månader samt sex månader på butelj

Lagringspotential:

Årgång 2011 är mycket bra att dricka nu i vinter men kan lagras ytterligare två - tre år utan problem.

Volym:

750 ml

Alkohol:

14,5%

Pris:
273 kr

Art.nr:
72219