Lax i grön curry till Laccento Ruché

Jag har fått en hel del förfrågningar om och även spännande förslag på maträtter att matcha Laccento Ruché till. Här är Annelie Widmarks från Borlänge tips på Lax i grön curry till Laccento Ruché (nr 72722, pris 246 kr):

Hej, i helgen drack vi en Ruché -11, fantastiskt god och den gifte sig verkligen med laxen i grön curry och kokosmjölk. Här är receptet:

4 port 20 minuter
2 msk grön currypasta (jag hade i mer eftersom det var mycket vätska)
1 msk olja
5 dl vatten (OBS jag tycker såsen blev för vattning, ska prova med ca 2,5 dl nästa gång, går ju att späda med mer mot slutet)
1 grönsaksbuljongtärning
1 burk kokosmjölk
2 msk fisksås
500g laxfilé, tärnad
100 g champinjoner, halverade
1 ask körsbärstomater
1 broccolihuvud, i mindre bitar
½ lime, saften
1 kruka koriander
Salt

1 Fräs currypasta i olja ca 1 minut, tillsätt vatten, buljongtärning, kokosmjölk och fisksås och låt allt koka samman ngr minuter.

2 Lägg i fisk, champinjoner, tomater och broccoli. Låt sjuda 3-5 minuter under lock

3 Smaka av med limesaft, koriander, fisksås och ev salt.

4 servera med kokt jasminris och Laccento Ruché (18 grader)