Nyhet 2010.11.13! De första flaskorna av Roccolo Grassi Valpolicella Superiore 2007 som precis fått tre glas i Italian Wines 2011, finns nu i lager. Roccolo Grassi har gjort sig kända för oerhört hög kvalitet i alla sina viner och faktum är att även deras Valpolicella Superiore tillhör de bästa i klassen och är kultförklarade.

Roccolo Grassis Valpolicella Superiore odlas på vinfält 200 meter över havet som vätter mot sydöst. Vinrankorna är 10 år gamla och 65% består av Corvina-druvan. Marken är rik på vulkaniskjord vilket ger en speciall karaktär. Blandningen av druvor är densamma som i husets Amarone, dvs 60% Corvina, 15% Corvinone, 20% Rondinella, och 5% Croatina. 40% av druvorna torkas under 20 dagar före pressning. Vinet lagras efter vinifieringen i franska ekfat varav 1/3 är nya och 2/3 är använda 2-3 år. Alkoholhalt 14,5%.