lagring av valpolicella viner

Lagringsregler för Valpolicellas viner

En del viner ska drickas direkt medan andra kan lagras i åratal. Om du vill börja lagra viner är det viktigt att du har ett mörkt utrymme med jämn temperatur som håller sig inom 11-17 grader. Flaskorna ska alltid lagras liggande så korken hålls fuktig. Men det viktigaste av allt är att  veta vilka viner […]

begali-work

Hela årets arbete kan omintetgöras över en natt

Slutet av sommaren är den mest nervpåfrestande tiden för vinmakarna. Alla årets mödor hänger där i form av druvor på rankorna, nästan färdiga och mycket sårbara för elementens nycker. En enda svår hagelstorm och hela årets arbete – och framför allt inkomsterna – kan omintetgöras över en natt.   Augusti borde vara semestertider, men i […]

grillsås till laccento

Grillsås med sting matchat till Laccento

Superenkelt recept på min egen favoritgrillsås till Laccento. Grillsåsen är något av en universalsås och passar lika bra till mörkt som ljust kött och även finfint till fisk. Stinget från de grillade chilifrukterna skapar ett spännande möte med frukten och blommorna i Laccento (nr 72722, 239 kr). Såsen kan med fördel göras i förväg och […]

amarone-raimondi-2013

Guldmedlemskap 2016

Guldmedlemskap 2016 och med det ännu en årgång av Amarone Raimondi – klubbens egen Amarone som lagrats på svenskt ekfat. I år gör Amarone Raimondi en utflykt till östra Valpolicella och producenten Massimago. Årets upplaga är den femte årgången som vi producerar Amarone Raimondi tillsammans med klubbens guldmedlemmar. Årgången är från 2013 och jag kan […]

Stomping_Grapes-330x220

Del tre i regelverk för Amaroneproduktion

Den här veckan fortsätter genomgången av Amarone della Valpolicella DOCGs regler. Vilka är kraven på Amarones karakteristik? Vad är lägsta tillåtna alkoholhalt? Högsta tillåtna restsockerhalt? Ett år har gått sedan vi tipsade Roccolo Grassis Valpoicella Superiore. Senast var det årgång 2011. Nu har vi fått hem efterföljande årgång 2012. Årgång 2011 har hyllats till skyarna av […]

le-bertarole-330x220

Regelverk för Amaroneproduktion del 1 och Le Bertarole Amarone 2011

Under våra resor till Valpolicella och via epost får jag ofta frågor om Amarone och produktionen av Amarone. Många gånger detaljerade och produktionstekniska frågor. Därför kommer jag, med start idag, gå igenom Valpolicellas konsortiums krav och regelverk för att producera Amarone della Valpolicella. Denna vecka går jag igenom de tre första av totalt åtta artiklar […]

nyhetsbrev174-post-330x220

Skörderapport och ny Amarone från Massimago

Vi inleder 2016 med en spännande premiär av Massimagos nya ”Gastone Amarone” 2011 och en skörderapport från årgången 2015. Gastone Amarone har en lekfull etikett men är ambitiös Amarone från toppåret 2011. Priset är 395 kr per flaska. Massimago har med årgång 2011 två Amarone. Massimago Amarone och Gastone Amarone. Druvorna till Gastone Amarone kommer […]

vinprovning

Vinprovning: Guldkorn från källaren den 19 och 20 november i Stockholm

Amarone, Brunello di Montalcino och Priorat Välkommen till höstens vinprovningar med Club Amarone på Kungsholmen i Stockholm. Dessa kvällar botaniserar vi i Fredriks vinkällare och provar viner från tre av världens bästa vindistrikt – Amarone della Valpolicella, Brunello di Montalcino och Priorat. Fredrik håller i kvällens provning och han kommer att berätta om de tre […]