cork

Vad gör man med ett vin som är korkskadat?

Ett korkskadat vin har defekt doft och smak. Framförallt är det den fräscha frukten som försvunnit och ersatts av en unken doft som ibland beskrivs som ”fuktig källare” eller blöta tidningar.   Låt oss börja med att konstatera vad som INTE är ett korkskadat vin. 1) Trasig kork. Ett korkskadat vin ska inte blandas ihop […]

camilla-330x220

Vinprovning med Camilla, Massimago 10 och 11 november

Välkommen till vinprovning med Club Amarone i Gamla Stan, Stockholm. För första gången kommer vi att få besök av Camilla som driver vingården Massimago. Tillsammans kommer vi att göra en unik flight då vi för första gången i Club Amarone-sammanhang provar tre olika årgångar Massimago Amarone efter de tre inledande vinerna. Vi provar sex viner […]

valpolicella-2017

Club Amarones vinresor 2017

Välkommen att följa med på någon av Club Amarones vinresor under 2017. Varje år anordnar vi ett flertal vinresor för klubbens medlemmar och under 2017 bär det av till Valpolicella, Montalcino, och Barcelona-Priorat och den för oss nya destination Barolo i Piemonte. Här hittas datum, program, priser, anmälan mm om 2017 års vinresor: http://www.clubamarone.se/vinresor/   […]

lagring av valpolicella viner

Lagringsregler för Valpolicellas viner

En del viner ska drickas direkt medan andra kan lagras i åratal. Om du vill börja lagra viner är det viktigt att du har ett mörkt utrymme med jämn temperatur som håller sig inom 11-17 grader. Flaskorna ska alltid lagras liggande så korken hålls fuktig. Men det viktigaste av allt är att  veta vilka viner […]

begali-work

Hela årets arbete kan omintetgöras över en natt

Slutet av sommaren är den mest nervpåfrestande tiden för vinmakarna. Alla årets mödor hänger där i form av druvor på rankorna, nästan färdiga och mycket sårbara för elementens nycker. En enda svår hagelstorm och hela årets arbete – och framför allt inkomsterna – kan omintetgöras över en natt.   Augusti borde vara semestertider, men i […]

grillsås till laccento

Grillsås med sting matchat till Laccento

Superenkelt recept på min egen favoritgrillsås till Laccento. Grillsåsen är något av en universalsås och passar lika bra till mörkt som ljust kött och även finfint till fisk. Stinget från de grillade chilifrukterna skapar ett spännande möte med frukten och blommorna i Laccento (nr 72722, 239 kr). Såsen kan med fördel göras i förväg och […]

amarone-raimondi-2013

Guldmedlemskap 2016

Guldmedlemskap 2016 och med det ännu en årgång av Amarone Raimondi – klubbens egen Amarone som lagrats på svenskt ekfat. I år gör Amarone Raimondi en utflykt till östra Valpolicella och producenten Massimago. Årets upplaga är den femte årgången som vi producerar Amarone Raimondi tillsammans med klubbens guldmedlemmar. Årgången är från 2013 och jag kan […]

Stomping_Grapes-330x220

Del tre i regelverk för Amaroneproduktion

Den här veckan fortsätter genomgången av Amarone della Valpolicella DOCGs regler. Vilka är kraven på Amarones karakteristik? Vad är lägsta tillåtna alkoholhalt? Högsta tillåtna restsockerhalt? Ett år har gått sedan vi tipsade Roccolo Grassis Valpoicella Superiore. Senast var det årgång 2011. Nu har vi fått hem efterföljande årgång 2012. Årgång 2011 har hyllats till skyarna av […]