Tisdagen den 17 januari 2012 somnade Amaronefadern Giuseppe Quintarelli in i sitt hem i Negrar. Quintarelli som blev 84 år gammal, föddes 1927 i Negrar i hjärtat av Valpolicella. Hans far Silvio hade själv varit vinmakare redan före första världskriget. Efter kriget lyckades Sivlio köpa den mark som senare skulle skörda legendariska Amaroneviner. 1950 tog Giuseppe över vingården och började steg för steg förbättra vinifieringen. Den 12 hektar stora vingården sträcker sig längs den östra sidan av Negrar-dalen.

På många sätt var Quintarelli en av de mest traditionella Amarone-producenterna. Hans viner mognade under hela sju år i slovenska ekfat innan buteljering. Etiketterna är handskrivna av hans döttrar och klistras fast för hand. De kom att bli en del av legenden Quintarelli, där varje flaska hade sina individualla nyanser. Trots den stora respekten för tradition var Quintarelli även en sann innovatör. 1985 introducerade han nya druvor som Nebbiolo, Croatina, Cabernet Franc och Sauvignon. Quintarellis Bianco Secco är ett av de första vita vinerna från Valpolicella.

Den sanna legenden härrör dock från Valpolicella-vinerna som är intensiva, strukturerade men samtidigt lätta och eleganta och med en potential att lagras. Hans Amarone är kraftfull men samtidigt fräsh. Quintarelli lämnar efter sig en värld av beundrare för hans viner som kommer att leva vidare många många år i lyckliga samlares vinkällare. 

  
Giuseppe Quintarelli och Amarone della Valpolicella från 1985