April 2007 - Traditionell kontra modern Amarone & tips på magnum Amarone

Denna månad tänkte jag börja med att ta itu med att nysta upp vilka olika typer av Amarone som det finns.

Traditionell Amarone
Majoriteten av alla Amarone är gjorda på traditionellt sätt. Dvs att man låter druvorna torka naturligt i olika typer av träbackar-trärack (även plastbackar används i vissa fall). I många fall används manuella fläktar som slås på om luftfuktigheten blir för hög, för att undvika för mycket botrytis. Men vissa producenter torkar druvorna helt naturligt utan någon som helst påverkan via exempelvis fläktar.

1. Traditionell Amarone som är elegantare i stilen
Amarone som är gjord på traditionellt vis är oftast lite kraftigare och mera komplex än modern Amarone. Men enstaka producenter som gör traditionell Amarone gör något lättare och mera eleganta Amarone fast ändå med struktur och komplexitet av hög klass. Mycket bra exempel på detta är Speri (nr 81617, 329 kr) som dock måste lagras flera år för att nå sin topp, samt Corte Sant Alda (nr 99411, 444 kr) som går att lagra riktigt länge men är drickfärdig när den släpps.

Observera att detta inte på något sätt är lätta Amarone. Jämfört med andra typer av viner är dessa viner knappast att anse som ”lättare” men inom Amaronesfären är den åt det mera lätta hållet.


2. Traditionell Amarone som är medelfyllig - den mest vanliga typen
Mycket bra exempel på Amarone som är traditionell fast i mellanregistret doft- och smakmässigt är Scriani (nr 81700, 339 kr). Amarone av denna typ är klart vanligast men här varierar också kvaliteten väsentligt. De Amarone vi hittar runt 200 kr är ofta en variant av traditionell Amarone fast med viss manuell påverkan på torkningsprocessen. De hör hemma i denna kategori.


3. Traditionell Amarone som är kraftig
Bra exempel på traditionell Amarone som är riktigt kraftig och synnerligen doftrik fast ändå med mycket hög klass är Tenuta Sant Antonio´s Campo Dei Gigli (slutsåld), Villa Monteleone´s Campo San Paolo (kommer i höst), Villa Monteleone Amarone Classico (nr 89125, 389 kr), MASI´s Mazzano och Bussola´s Amarone (nr 98041, 635 kr).

Vaio Armaron Amarone från Serego Alighieri kvalificerar sig också här under vissa årgångar, som 1997 och 2001 som är ute nu (nr 2419, 339 kr).


Modern Amarone
Ett fåtal producenter gick ihop för ett antal år sedan med avsikten att få fram Amarone som är mera fruktig och helt fri från botrytis. Här torkas druvorna helt i ett slutet system i plastbackar. Datorer styr mikroklimatet under torkningsprocessen. Den klart mest kända Amaronen från denna skola är Allegrini (nr 97492, 375 kr). Detta vin är väldigt elegant och passar bra till mat men det är betydligt lättare än traditionell Amarone. Frukten står helt i centrum här och den lite grusiga-grumliga karaktär som många traditionella Amarone kännetecknas av finns inte alls här. Denna karaktär härstammar delvis från botrytis som kan göra att smaken blir lite dov och något obestämd, men likväl full av komplexitet.

---------------------------------------------------------------------

Traditionell kontra modern handlar alltså till största del om hur man torkar druvorna. Alltså under vilka förutsättningar druvorna torkar gällande temperatur, luftfuktighet och allmän väderpåverkan. Men, det spelar också stor roll vilka druvor som torkas. De bästa producenterna torkar endast druvor som är i mint condition vid skörden i September/Oktober. Hur vet man då vilken Amarone som är vilken? Ja, ett bra sätt är att prova sig fram. Men det går också bra att fråga mig.


NYHETER I APRIL
Det är ett magert släpp som staten lanserar åt medborgarna denna månad. Synd. Det är en bra vinmånad. Vita viner börjar fungera och rött håller förstås fortfarande. Hm. Trots att det bara var 9 grader varmt ute idag kändes det som vår. Vilket straff egentligen. Nåväl. Det finns dock några trevliga saker som släpps 1 April. Som en motvikt till Amarone är förstås en bra Chianti Classico väldigt trevligt. Nu kommer återigen en av mina favoriter: Rocca Guicciarda (nr 2723, 129 kr) med en superklassisk etikett och ett lika traditionellt innehåll. Dekantera en timma och njut. Producenten heter Barone Ricasoli och tillhör toppskiktet i Toscana.

Yalumba Bush Vine Grenache (nr 16413) från Australine för 99 kr är ett fynd. Ett vin som behövs. Om förra månadens tips i denna prisklass smakade läkerol (inte dumt alls) från Sardinien så är detta ”bushvin” mer av sötlakrits. Fast med finess. Som jag sagt tidigare så saknas det riktigt bra viner i denna prisklass på bolaget. Något annat som tyvärr alltid saknas på bolaget är riktigt bra Barolo eller Barbaresco. Nåja. Det finns alltid några få på beställningssortimentet men oj vad få dom är. Nu släpps en Barbaresco som är en klassiker. 81306 för hela 499 kr. Men den är bra. Riktigt bra.


MÅNADENS TIPS!
Magnumbuteljer (1500 ml) har inget med mängdrabatter att göra. Viner på magnumbuteljer mognar och utvecklas bättre än viner på hel- eller halvflaskor vilket gör dem smakrikare och komplexare med mer utvecklad karaktär. Har ni möjlighet att köpa viner ni tycker om på magnumbutelj så tveka inte. Väldigt trevligt att servera när man är 4 personer eller fler och fråga alltid sommelieren när ni går på restaurang om han kan rekommendera vin på magnumbutelj.

Exklusivt för Club Amarone medlemmar släpps nu 30 flaskor av en special utgåva av Le Bertarole Amarone 2000. Le Bertarole har låtit producera ett fåtal Amarone Special Edition av deras superårgång 2000. Detta innebär ytterligare 12 månaders lagring på ekfat (utöver de ordinarie 42 månader deras vanliga Amarone lagras) samt buteljering magnumflaska. Definitivt ett samlarobjekt som levereras i trälåda. Varunumret är 500051-06 och priset 963 kr.

De 30 flaskor som anländer till Sverige denna vecka släpps under sk dolt nummer på bolaget. Ja, det heter faktiskt så och det innebär att endast ni som läser detta och är medlemmar i Club Amarone kan beställa. Ingen annan känner ju till det. Men det finns bara 30 st och 2 skall jag själv ha.


Idag bär det av till Vinitaly i Verona. Italiens stora vinmässa varje år. Med vändande flyg äger sedan den 19-22 April Club Amarone´s första vinresa till Verona/Valpolicella rum. 33 st är vi och programmet är fulltecknat. Vi kommer att ha Amarone i blodet många veckor efter denna resa..

Med vänlig hälsning.
Henrik Ungerth 29 mars 2007

Ps,
1 april är det många viner som prishöjs (två gånger om året sker prisförändringar - april och oktober) så passa på att beställa din favoriter innan veckan är slut