Maj 2009 - Sommarnyheter
|
|
| |
Medan den svenska sommaren hittills mest bjudit på utmärkt amaroneväder har det varit rekordvarmt nere i Valpolicella. Gröna små ärtliknande druvor syns redan på vinfälten. Bilden ovan är tagen för två veckor sedan nere i Fumane i Valpolicella. Denna vecka, närmare bestämt på torsdagkväll, är det säsongspremiär för Aida då den klassiska utomhusoperan i Verona öppnar för sin två månader långa säsong. Verdis Aida följs av Puccinis Turandot på fredagkväll och Bizets Carmen på lördagkväll. Dessa tre operor varvas sedan omvartannat fram till avslutningskvällen den 30 augusti då årets sista föreställning av Aida framförs..för dig som inte njutit av sommarkvällar i Verona så är detta en upplevelse som jag varmt vill rekommendera..
Villa Monteleones Sommarlåda. Det har blivit en tradition att Lucia Raimondi skickar upp sin röda "sommarlåda" laddad med hennes toppviner i början av sommaren. Årgångarna i årets låda är sällsynt bra; Amarone från toppåret 2004 (har precis erhållit guldmedalj i "World Wine Championships Award" 94 poäng), Ripasson kommer från det nya superåret 2006 (90 poäng och guldmedalj i klassen Regional Valpolicella i WWCA), och Valpolicellan från 2007 som inte det heller är något dåligt år. Finns att beställa för 819:- kr per låda.
Månadens Amarone från Roccolo Grassi. Detta är första gången som vi valt att ha samma Månadens Amarone två gånger (årgång -04 var månadens amarone även i februari). Anledningen är att flaskorna i februari tog slut inom fyra timmar efter utskicket och att vi nu lyckats få tag på ett litet parti på 60 flaskor till som vi vill tipsa om. Denna månad har också att tidningen Livets Goda ett två-sidigt reportage om Roccolo Grassis Marco Sartori och hans besök hos Club Amarone i Stockholm under april. Magnus Saccone som gjort reportaget skriver på ett informerande och underhållande sätt om den revolution som syskonen Sartori inledde 1996 när de tog över familjens vingård. Det finns få framgångssagor i Valpolicella likvärdig den som beskriver Marcos resa under de senaste 13 åren. Genom en extrem fokusering kring kvalitet som bland annat innebar att skördeuttaget per ranka minskades från 5kg till 1kg så har Marco lyckats att producera något som idag klassas som ett kultvin nere i Valpolicella och som är nästintill omöjligt att få tag på även i Italien. Magnus skriver vidare att "vi provar hans Amarone från 2004 som troligtvis är en av hans bästa någonsin. Även här har Marco lyckats behålla en ung och fräsh frukt som är mycket intensiv, komplex med inslag av mogna körsbär men som på ett befriande sätt lyfts upp av en imponerande fräshör. Den höga alkoholhalten (16.5%) göms bakom körsbär, russin, hallon och cassis. I munnen bjuder 2004:an på trevliga tanniner och den så typiska mineraliteten från hans vilkaniska jordmån..."
Vad som inte framgår i Livets Goda är att det finns ett litet parti av Roccolo Grassis Amarone och Superiore i Sverige som går att beställa via dolt nr på Systembolaget..denna info är exklusivt för oss i Club Amarone ;-)
Kocken lagar en somrig och fräsh sallad med halstrad tonfisk och Galiamelon samt rostad majskolv. Det sägs att värmen kommer till Sverige nu i veckan och vad passar då bättre än att dricka en riktigt svalt serverad Spumande till denna fräsha sallad.
Har du någon reseberättelse eller annat speciellt amaroneminne som du vill dela med dig av? Skicka då gärna in den till oss så publiserar vi den på clubamarone.se. För ett par veckor sedan fick vi en trevlig hälsning från Fredrik Johansson och hans vänner som spenderat en härlig helg i Valpolicella, deras reseberättelse finns att läsa här..
Bästa sommarhälsningar,
Fredrik Montelius / Club Amarone..
|
|
|
|


Marc Sartori - ägare och vinmakare
av Roccolo Grassi vid sitt besök i
Stockholm under April
|
Roccolo Grassi
Amarone della Valpolicella
2004
Detta är en modern, elegant, superkoncentrerad och oerhört kraftfull amarone av högsta klass. De 60 flaskor som nu finns i lager är det sista partiet av Roccolo Grassi Amarone som vi får hem av årgång 2004. Notera att Roccolo Grassi inte gjorde någon Amarone 2005 så vi vänta ca 2 år på att årgång 2006.
Doft: Väldefinierad, elegant och ren doft av körsbär, russin, hallon och cassis. Ung, fräsh och intensiv frukt, mycket komplex.
Smak: Smaken bjuder på trevliga tanniner och den så typiska mineraliteten som karaktäriserar Roccolo Grassis viner. De 16.5% bjuder på en oerhörd kraft och smaken exploderar i munnen med tydliga inslag av körsbär, kryddig, och torkad frukt.
Lagring: 30 månaders lagring på franska ekfat (60% nya ekfat och 40% 1 år gamla) på 225 liters barrique ekfat, därefter 12 månader på flaska.
Lagringspotential: Årgång 2004 är en fantastisk årgång som vi bedömmer kan lagras 15-20 år under goda förhållanden. Drickbar nu men bör ligga minst 2 år.
Total produktion: 5.000 flaskor / år
Druvor: 60% Covina Veronese, 20% Rondinella, och 20% Corvinone. Vinfälten har sydöstlig exponering och vulkanisk jordmån, 200 meter över havet.
Pris / Nr på Systembolaget
849:- / 501150 (dolt nr)
|

| |
Exklusivt! Roccolo Grassi - Valpolicella Superiore 2005
Ett litet parti av Roccolo Grassi Valpolicella Superiore 2005 finns i lager. Roccolo Grassi har gjort sig kända för oerhört hög kvalitet i alla sina viner och faktum är att även deras Valpolicella Superiore tillhör de bästa i klassen. Årgång 2004 erhöll som en av två Valpolicella Superiore högsta betyg i Italien Wines 2008. Roccolo Grassi gjorde ingen Amarone 2005 utan amaronedruvorna användes till Superioren vilktet gör 2005 till en speciell årgång av oerhört god kvalitet. Det bjuds på frukt, frukt och frukt. Vinstockarna är 7-12 år gamla och efter skörden vinifieras 40 procenten av druvorna omedelbart och de resterande 60 procenten genomgår en "appassimento" (torkningsperiod) på 3 veckor. Vinet mognar i barriques (30 procent nya) och han producerar kring 18.000 flaskor per år.
Magnus Saccone skriver i Livets Goda:
"Detta är en vin som kommer att skänka trevliga upplevelser under lång tid framöver. Köper ni en flaska av årgång 2005 är mitt tips att vänta med konsumerandet i 2 år. Vinet förs framåt av en generös frukt som ändå bjuder på så mycket mer i form av komplexitet, distinkta men silkeslena tanniner och en fräsh syra som garanterar ett långt flaskliv.
Sbnr: 501149 (dolt nr)
Pris: 358:-/ flaska (minsta order 2 flaskor)
|
Nyhet! Villa Monteleone Sommarlåda. Återigen har vi fått upp
Lucia Raimondis sommarlåda lagom till semestern. Som vanligt
är den laddad med Villa Monteleones topp-viner snyggt
inslagna i en röd kartong, nu med senaste årgångarna av:
1 x Valpolicella Classico
1 x Valpolicella Superiore "Ripasso" 2006
1 x Amarone della Valpolicella 2004
Finns att beställa under dolt sbnr 500234-09 för 819:-/låda
Slutsåld 21 Juli 2009.
|

|
|
|
|
|
Nyhet! Begali - Valpolicella Ripasso "Vigneto La Cengia"
2006. För första gången någonsin i Sverige så finns Begalis
Ripasso att beställa. Vi provade Begalis Ripasso
under Vinitaly i april och blev förälskade i årgången 2006. Begalis
Ripasso bjuder på ren och fräsh frukt/bärighet med en intensiv
kraft. Druvmixen är Corvina 65%, Rondinella 30%, andra
lokala druvor 5%. Läs mer om Begalis Ripasso här..
Sbnr: 501378-01 (dolt nr)
Pris: 198:-/st (minsta order 3 flaskor)
Slutsåld 21 Juli 2009.
|

|
|
|
|
| |
Nu när det börjar bli sommar på riktigt så tänkte jag bryta de stora, mörka smakerna med de lätta, ljusa, sommarsmakerna istället. En sallad med tonfisk och lite fräsch melon för att ge rätten en lite exotisk touch. Och till detta dricker vi en svalt serverad Spumante.
Nu tänker du att tonfisk kan väl inte vara så korrekt att rekomendera!? Men faktum är att det är det! Tar man en titt på www.wwf.se så hittar man där de berömda gröna, gula & röda listorna - dokumentationen som gör klart för oss konsumenter vad som är ok att lägga på grillen och inte. Tonfisk av sorten Albacore är ok;ad av WWF och därmed ömsint fiskad i de stora oceanerna där den vanligtvis hör hemma. Så knalla in hos din fiskhandlare och tala om vad du vill ha. OM det nu är så att det mot förmodan inte finns just Albacore-tonfisk så föreslår jag en hederlig lax!
Tanken med fisken är att vi ska smaksätta den ordentligt med en lite het, "spetsig" kryddblandning och sota den - alltså steka i torr JÄTTEVARM stekpanna utan fett för att sedan skiva den och servera så gott som rå!
Avgörande är att tonfisken är så färsk den kan bli och sedan äter den omedelbart efter att du har halstrat den! Och vad är då "halstrad"? Halstra kommer från ordet halster, alltså ett sådant verktyg som fungerar som en jättestor tekula, fast platt. Man öppnar den som en mun och låser fast i käftarna det man tänkt att grilla. I modern matlagning har man fört över grundidén av halstret - att tillaga något över riktigt högg värme utan fett, till att steka i väldigt het stekpanna utan fett. Så det ska vi alltså göra idag!
När du handlar tonfisken är den antagligen i filéformat. Det vill säga att den tämligen tjock och 600 gram tonfisk blir en klumpig bit fisk att sedan halstra. Därför bör du skära den till mindra bitar, om ca 200 gram styck. Sedan blandar du paprikapulver, chilipulver och fint, fint hackad dill och rullar tonfiskbitarnas sidor i det och låter dem ligga åt sidan så länge.
Du hittar fortsättningen tillsammans med receptet och inköpslistan här..
Lycka till och glad sommar!
Conny Andersson
|
|
Tillbaka