Nu när det börjar bli sommar på riktigt med midsommar och allt så tänkte jag bryta de stora, mörka smakerna med de lätta, ljusa, sommarsmakerna istället. En sallad med tonfisk och lite fräsch melon för att ge rätten en lite exotisk touch. Nu tänker du att tonfisk kan väl inte vara så korrekt att rekomendera!? Men faktum är att det är det! Tar man en titt på www.wwf.se så hittar man där de berömda gröna, gula & röda listorna - dokumentationen som gör klart för oss konsumenter vad som är ok att lägga på grillen och inte. Tonfisk av sorten Albacore är ok;ad av WWF och därmed ömsint fiskad i de stora oceanerna där den vanligtvis hör hemma.

Så knalla in hos din fiskhandlare och tala om vad du vill ha. OM det nu är så att det mot förmodan inte finns just Albacore-tonfisk så föreslår jag en hederlig lax!

Tanken med fisken är att vi ska smaksätta den ordentligt med en lite het, ”spetsig” kryddblandning och sota den - alltså steka i torr JÄTTEVARM stekpanna utan fett för att sedan skiva den och servera så gott som rå!